Яблочный пирог с клюквой

Мука 1,5 стакана (без верха), маргарин 50 г, топленое масло 2 ст. ложки, очищенные и нарезанные крупными дольками яблоки 700 г, протертая клюква ¹/г стакана, сахарный песок 1 стакан, соль.

Муку, соль и маргарин перемешайте, добавьте немного холодной воды, чтобы замесить крутое тесто. Скатайте тесто в шар, прикройте пленкой и подержите в холодильнике.

Клюкву смешайте с сахарным песком и с дольками яблок. Раскатайте тесто в блин, на 4 см больше диаметра окружности формы для выпечки (или сковороды). Обрежьте полоску в 2,5 см по краю окружности, выложите ею стенку формы изнутри. На дно выложите основную массу теста, обровняйте и обожмите, выложите на него и разровняйте подготовленную начинку. Края теста загните на начинку, наложите на них ранее приготовленную ленту из теста (снимите со стенки формы). Сбрызните водой и густо посыпьте сахарным песком бордюр и начинку (можно тыльной стороной ножа вдавить углубления).

Выпекайте пирог в нагретой до 200°С духовке около 20 мин. Нагрев уменьшите до 180°С и продолжайте выпекать еще 30 мин, пока яблоки не станут мягкими. Подавайте пирог с заварным кремом или взбитыми сливками.