Не стоит удивляться, если покажется, что в ней есть вещи, которые повторяются или очень схожи между собой. Ведь человеческая жизнь проходит в постоянном общении друг с другом. А это неизбежно приводит к взаимодействию и взаимному влиянию. И нет ничего странного в том, что народы, живущие по соседству, перенимают друг у друга некоторые кулинарные секреты и особенности. К тому же их связывает и общий (характерный для данного региона) набор продуктов.

Нельзя не учитывать и тот факт, что выдающиеся кулинарные достижения, наподобие культурных или технических, очень быстро распространяются и повсеместно внедряются. Таким образом, сегодня во всем мире знают открытие английского лорда Сэндуиджа — бутерброд-сэндвич. Везде любят и по достоинству ценят чисто американскую сладость — мороженое, итальянские спагетти и пиццу и, конечно же, открытие мексиканских предков — шоколад. Кто не знает, как прочно вошла в нашу современную жизнь китайская кухня? Ведь в мире сегодня нет ни одного большого города, где не было бы китайского ресторана. А в повседневных буднях мы и не задумываемся о том, какой огромный вклад в мировую кулинарию сделала французская кухня. А между тем надо сказать, что почти весь словарный запас кулинарии состоит из французских слов.

КУХНИ ЕВРОПЫ

Безграничное многообразие традиций и вкусов То ли Азия, то ли Европа

БЕЗГРАНИЧНОЕ МНОГООБРАЗИЕ ТРАДИЦИЙ И ВКУСОВ

На территории Европейского континента очень много разнообразных географических зон. А население Европы составляют люди из сотен разных народностей. Каждый народ говорит на своем языке. У каждого — свои особенные, ни на чьи более не похожие обычаи и традиции, в том числе и кулинарные.

В этом смысле Европа — одно из самых богатых мест на земле. Если умножить многообразие, которым природа так щедро одарила жителей нашего континента, на число народностей, населяющих его, получится почти бесконечность. Вот какое в европейской кухне разнообразие!

При этом один континент — это одна земля, общая для всех. Естественно, обязательно найдется что-то общее и между людьми, живущими на ней. Европейцы любят мясо. Старая поговорка, гласящая, что «на вкус и цвет товарищей нет», в Европе одновременно верна и ошибочна. Потому что мясо в различных уголках Европы употребляют самое разное и готовят его по-разному. Но все-таки ни один праздничный обед на Европейском континенте не обходится без мясного блюда.

Говоря о чрезвычайно разнообразной европейской кухне, стоит заглянуть и в старинные кулинарные книги. Из них можно будет узнать о том, как готовили и что любили поесть в старину европейцы. Ведь в Европе любовь к хорошо приготовленной пище имеет очень давние традиции. А чтобы узнать удивительные кулинарные секреты и открыть для себя все тайны европейской кухни, нужно рассказать о каждой стране нашего континента отдельно. Начнем с теплых стран. Самая южная точка европейского континента — греческий остров Гавдос. А сама Греция расположена на Балканском полуострове.

ТО ЛИ АЗИЯ, ТО ЛИ ЕВРОПА

(Балканский полуостров)

Балканский полуостров — одно из любопытнейших мест нашей планеты. Здесь издавна пересекались важнейшие торговые пути между Европой и Азией. На Балканах впервые соприкоснулись друг с другом восточная и западная культуры. Все это не могло не отразиться на формировании местных кулинарных вкусов и особенностях балканской кухни.