Виски и коньяк: Секреты выбора, покупки и употребления стр.65
Современная культура коньяка
Как любой другой изысканный и благородный напиток, коньяк имеет свою культуру, и ее приверженцев, особенно среди людей обеспеченных, с каждым годом становится все больше и больше. Это и неудивительно, ведь принадлежность к высшему свету в конце XX века вновь вошла в моду, а культура коньяка как нельзя лучше вписывается в ее концепцию.
Главным средоточием этой культуры по-прежнему является легендарная родина напитка — провинция Коньяк. Это настоящий рай для ценителей коньяка, ведь здесь буквально на каждом шагу можно встретить все, что имеет отношение к истории напитка и связанным с ним традициям. Без коньяка там обходится ни один бар, ресторан, салон и винный бутик; на многочисленных выставках-продажах представлены самые разнообразные его марки. Существует особое «Коньяк-кафе», где вниманию посетителя предлагаются всевозможные способы его употребления, и даже такое единственное в своем роде заведение, как «коньятека» с уникальной коллекцией, число экземпляров которой достигает 250. И почти каждый коньячный Дом (а их в этом храме коньяка бесчисленное множество) может похвастаться собственным музеем, способным без слов рассказать все об истории этих старейших компаний.
Один из крупнейших музеев принадлежит Дому «Эннеси» — компании, история которой отражает многие моменты истории самого напитка. Потому посещение этого музея наверняка надолго запомнится всякому, кто любит коньяк и уважает его традиции.
Экскурсия по музею коньяка «Эннеси» начинается с холла, где туристы могут 1 увидеть оригинальные образцы рекламы ЛШ этой марки (так, как она выглядела много лет назад, в разные периоды существования компании). После этого вниманию посетителей представляется процесс производства напитка во всех его тонкостях: от наглядной демонстрации срезов почвы до подробного рассказа о принципах купажирования коньячных спиртов. Вслед за этим туристы в сопровождении гида попадают в настоящее святилище Дома «Эннеси» — в погреба, где хранятся уникальные запасы старейших коньяков. Правда, само производство по вполне понятным причинам все же остается скрытым от глаз любопытных экскурсантов.
Экспозиция же коньячного Дома «Мартель» располагается непосредственно там, где легендарный напиток появляется на свет. После рассказа об истории коньяка, о технологии его изготовления и особенностях местности, неповторимые условия которой создают его превосходный вкус и аромат, посетители музея могут воочию увидеть процесс создания напитка. Гйд водит туристов по всем помещениям одной из лучших в мире винокурен, где их взглядам открывается рождение коньяка во всей его красе. Но и это еще не все из того, чем способны удивить любителей напитка сотрудники музея «Мартель». Так, более чем достойно внимания потрясающее по красоте монументальное зрелище — макет, в натуральную величину изображающий корабль, служивший в древности для перевозки белых вин (основы коньячных спиртов). А заключительным этапом экскурсии является встреча с человеком оригинальной и незаменимой профессии — мэтром де ше коньячного Дома «Мартель», которому можно задать все интересующие вопросы.
Еще один крупный центр паломничества туристов — Шато де Коньяк, построенный еще в IX веке. В этом старинном замке находится хранилище спиртов коньячного Дома «Отар».
Все здесь, начиная от покрытых зеленым мхом и темной плесенью стен и заканчивая медными кувшинами для хранения коньяка, буквально пропитано духом Средневековья. Идеально соответствует такой атмосфере и сама жизнь этого Дома — спокойная, размеренная, неторопливая, лишенная суеты, свойственной большинству крупных компаний.
Однако справедливости ради стоит заметить, что музеи коньяка — это не только древние традиции и символ вдохновенного искусства, но и в значительной мере доходная статья коньячного бизнеса. А потому даже в этом хрупком и трепетном мире существуют столь прозаичные вещи, как реклама, конкуренция и борьба за потребителя. К сожалению или к счастью, но в последнее время именно это становится главной движущей силой культуры коньяка.