Суп из печени

1,5 л воды, 400 г говяжьей печени, 100 г копченого сала, 1 морковь, 3 картофелины, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, мускатный орех, зелень, соль по вкусу.

С печени снять пленку и нарезать кусочками. Сало измельчить кубиками. Обжарить их в кастрюле, добавить панированную в муке печень, натертую стружкой морковь и пожарить все вместе. Затем добавить горячую воду, нарезанный кубиками картофель, посолить и варить до готовности. Суп приправить тертым мускатом. Подавать с маслом, сметаной и зеленью.