Шотландский виски стр.49
Кроме «стандартного» купажа, имеет смысл выделить еще и «супермаркетные» бленды. Правда, «супермаркетные» бленды в основном продаются вне Соединенного Королевства -обычно это шотландский виски, продаваемый в цистернах при повышенной крепости (обычно немного более 60% спирта) и разведенный водой в стране розлива. Супермаркетные бленды могут быть совершенно нормальным, стандартным купажированным шотландским виски, но только разлитым вне пределов Шотландии. Тогда на этикетке должно быть указано, что это купажированный скотч, но разлитый в такой-то стране. Например, на этикетке может быть надпись «Blended Scotch whisky. Distilled and matured in Scotland. Bottled in France». «Купажированный шотландский виски. Выгнан и выдержан в Шотландии. Разлит в бутылки во Франции». Или в США, Латвии, России, Германии, Франции и т.д. А могут быть и продукты еще более низкого качества - шотландский ци-стерновый виски, разведенный нейтральным спиртом и водой до крепости, ниже стандартной -например 38 или 37.5%. На этикетке такой бутылки должно быть указано (к сожалению, это делается не всегда), что продукт «содержит настоящий шотландский виски». Из этой фразы, правда, нельзя понять, сколько же «настоящего шотландского внски» содержится в бутылке, а сколько водки и воды, но по крайней мере честно. Управляющий одной шотландской компании признался мне, что отказался работать с одной из сетей французских супермаркетов после того, как они попросили сделать для них купаж, в котором был бы... 1% солодового виски и 99% зернового. Французы славятся своей прижимистостью, но дойти до такого! Этого шотландская душа уже не вынесла -меньше 10% солода в купаже даже очень корыстный шот-иаидец себе позволить не может. В любом случае, на этикетке должно быть указано, что виски не разлит в Шотландии, а, например, «Bottled in EU» -«Разлито в Объединенной Европе». Несколько лет назад на российских оптовых рынках подобные товары нередко встречались можно было купить литровую бутылку, произведенную где-нибудь в Германии или Голландии, долларов за десять. Впрочем, и сегодня в супермаркетах нередко можно найти недорогие бутылки из Нидерландов и других стран, в которых содержится, если верить этикетке, шотландский виски. Разумные цены, а качество порой не сильно отличается от широко рекламируемых брэндов шотландского виски катего-а
рии «стандартный купаж». ^
Но нередко попадается и / с редчайшая гадость! к V
Как читать этикетку
Этикетки бутылок виски ~ особая формо искусства. В них отражается любовь и гордость за свою историю, чопорная традиционность...
Читать этикетку на бутылке шотландского виски придется, естественно, по-английски, а в некоторых случаях (смотрите главу «Независимые специалисты»} - и по-гэльски. На бутылках, предназначенных для продажи в России, по закону дистрибутор обязан наклеивать стикеры с полной информацией о напитке.
Согласитесь, что в массе своей этикетки бутылок виски - особая форма искусства; этикетки виски, на мой взгляд, гораздо более изысканны и интересны, нежели этикетки коньяка, водки или любого другого алкоголя. В них отражается любовь и гордость за свою историю, чопорная традиционность... Впрочем, если без лирики, то общая информация, которую нам обязана выдавать этикетка это: крепость напитка, объем тары, имя производителя, адрес разливающей компании (они могут не совпадать) и тип напитка. Напомним, что только тот виски, чго был выгнан и выдержан в Шотландии, имеет право называться Scotch whisky (в случае с виски Cutty Sark мы имеем редкий, но тоже традиционный вариант произношения - Scots whisky), шотландским виски. Такой виски может быть разлит в бутылки как в Шотландии, так и вне ее; в последнем случае на этикетке должно быть написано: Distilled & Blended in Scotland, bottled in... (Дистиллировано и купажировано в Шотландии, разлито в бутылки в ... (вписать страну, где произошел розлив). Напомним также, что по законам Шотландии виски крепостью менее 40% не может разливаться в бутылки. Наименьшую информацию нам предоставляют стандартные купажи виски. I Нигде на бутылке со стандартным ^лендом, вы не найдете информацию, ч'го это именно «стандартный бленд». На этикетке может быть написано, что, например, это «купаж чистейших старых шотландских виски». Совершенно нормальным для стандартных купажей является применение следующих определений: Special (специальный), Finest (превосходнейший). Extra (экстра), Old (старый), Choice Old (отборный старый), Auld (старый; архаичное слово), Reserve (резерв), Supreme (высшего качества), Cream (сливочный), Ancient (древний), Matured (выдержанный), Purest (чистейший), Unique (уникальный), и т.д. На этикетках старые дома негоциантов, производящие всемирно известные бленды - Cutty Sark, |&В, Johnnie Walker, Dewars и другие, обязательно с гордостью рекламируют свои регалии - пренепременно указание «Поставщики королевского двора» и нередко более конкретные указания. Например, на этикетке J&B указаны имена восьмерых царственных особ, которым этот дом негоциантов поставлял свою продукцию. На контрэтикетке обычно производители пишут осанны своему продукту - что, мол, произведено по уникальным традиционным технологиям из лучших солодовых и зерновых виски.