Шотландский виски стр.149

Кроме непосредственного производства виски, площади вискикурни Auchroisk используются как промежуточное купажное производство, куда собираются все солодовые виски, используемые в блендах]&В. Долее купожсолодов отправляется в Глазго, где смешивается с зерновыми виски и отправляется на довыдержку в бочки, перед тем как быть разлитым в буї'чпки в виде тех или иных блендов компании Justerini & Brooks.

БреуЬигп

Спейберн

Тип: Односолодовый ВИСКИ Крепость: 40% Возраст: 10 лет Местоположение: ШпеЙСОЙД Комментарий: Бледно-соломенный цвет с лимонным отливом. Аромот свежий, с тонами лимана и легкой торфянистостью Вкус богатый, полнотелый, сладкий Послевкусие долгое, чуть пряное

В.' гкикурня основано в 1897 году в очень живописном месте Шпейсайда. Открылось она под самое Рождество - в последнюю неделю декабря. Двери и окна еще не были вставлены, но первый спирт успели выгнать еше до Нового года Однако работать пришлось в шубах, так как было лютая вьюга. Во времена, предшествовавшие вискикурне, тут казнили преступников Поговаривают, что по этой причине желающих поработать в ночную смену на БреуЬит не бывает. Кроме официального розлива, существует ряд независимых.

Единственная оставшаяся в живых вискикурня в городе Кэмпбелтон, в котором в начале XX века оперировало около тридцати вискикурен. Основана в 1828 году семьей Рейд, известными самогонщиками и контрабандистами. Десятью годами спустя вискикурню купила семья Митчеллов, нынешний управляющий - прапраправнук Арчибальда Митчелла, купившего БрппдЬапк. По сохранившимся книгам учета кузнеца известно, что Арчибальд Митчелл заказал себе перегонный куб ещё в 1800 году, но зо лицензией к влостям не обращался. Семейство Митчеллов было одним из четырех крупных диностий, занимавшихся виски в Кэмпбелтоне.

Вискикурня БрппдЬопк одна из самых традиционных в Шотландии - работники соми режут и сушат торф, солод готовится традиционным способом, и виски разливается непосредственно на производстве В Шотландии всего два производства, где виски разливается на производстве; второе - Сіепйсйіск

Считается, что БрппдЬапк перегоняется трижды, хотя на самом деле третьей перегонке подвергается лишь часть второго отгона Она добавляется во второй отгон и получается купаж из виски двойной и тройной перегонки. Тройной виски, очевидно, придает мягкость, о двойной -придает насыщенность и пахучесть. На БрплдЬапк также производится виски другого стиля - насыщенный, плотный, медицинский. Он называется 1.огдго\м и также поступает в продажу при крепости 46%.

Тип Односолодовый виски Крепость: 46%

Возраст: 15, 21, 25, 30 лет и винтожные розливы.

Местоположение: КэМпбептОН

Комментарий: Стандартным возрастом вероятно нужно считать 15-летний вариант, хотя ЬрппдЬапк существует во множестве версий Цвет светло-янтарный, медовый. Аромат и вкус дымный, торфянистый, йодистый, соленый. Послевкусие сбалансирг ионное, сливочное

Э jt виски в основном можно встретить в магазинок беспошлинной торговли, где он один из самых дешевых. Он очень популярен в Ирландии, где лидирует среди шотландских виски. История этого брэнда интересна тем, что начинался он не как большинство блендов из бакалейной торговли, а из... паба. Основатель компании Александр Стюарт управлял маленькой гостиницей в городе Данди, при которой был популярный наб. Компания была основана в 1831 году. Гостиницо и поб закрыты во второй половине XX века; компания Slewarl & Son была единственным производителем виски в городе Дон-ди. Сейчас компания находится в Дам-бартоне и входит в группу Allied Dpmecq Утверждается, что в состав входит до... 50 сортов солодового виски. Правдо, если об этом не сказать, то никто никогдо об этом не догадается