Шотландская равнина (Lowlands)

Солодовые виски из Шотландской равнины, некогда знаменитые своей мягкостью, сегодня редки. В начале уходящего века тут были десятки солодовых вискнкурен. Сейчас их можно пересчитать по пальцам одной руки. Ла и то. если на ней не все пальцы.

Напомним, что в 1784 году англичане специальным законом ввели территориальное деление между Равниной и Нагорьем для удобства налогообложения, обеспечив более благоприятные условия производителям Равнины. Акцизное ведомство в те времена было военизированной структурой, напоминающей нашу налоговую полицию, а его офицеры часто участвовали в вооруженных столкновениях с самогонщиками, не желавшими платить налоги. На равнинную часть страны сборщикам налогов было легко добраться, а готовый продукт отсюда было легче доставлять в Англию, нежели из Нагорья. Этот закон обеспечил быстрое развитие в XVII1-XIX веках производства виски в этом регионе. Вероятно, он же и стал залогом вымирания здесь солодовых вискнкурен: когда в 1830 году был изобретен процесс непрерывной перегонки, на Равнине возникло много таких производств - более эффективных и производительных.

Равнина пострадала во время Второй мировой войны: в результате фашистских бомбежек здесь было разрушено несколько вискнкурен. Вот. как описывала один из таких эпизодов Daily Telegraph: «... после налета быстро подъехала пожарная команда и вылила запасы виски, выдерживающегося на складе, в соседний пруд, чтобы предотвратить распространение пожара. Коровы, которые паслись неподалеку, пили волу, обогащенную виски. Они валились с ног, бедняжки, а их молоко нельзя было употреблять в течение нескольких дней, до тех пор пока состав молока не пришел в норму... Гуси и утки тоже пострадали и разбрелись по всей округе». Немецкая пропаганда расписала в своих средствах массовой информации, что Luftwaffe удалось разбомбить важный склад амуниции и боеприпасов. Сейчас даже в случае самых массированных бомбардировок гуси и коровы останутся трезвыми: производств тут мало. да. собственно, и коров с гусями осталось не так много, в основном, бараны.