Пышки к чаю
Мука 1 стакан, разрыхлитель теста 1 ч. ложка, сливочное масло 150 г, сахарный песок 2 ст. ложки, молоко 1/2 стакана, растительное масло 1 ст. ложка, красносмородиновое желе (или сливовый джем) 1 стакан, густые жирные сливки стакана, соль
Смешайте муку с солью и разрыхлителем теста. Половину сливочного масла порубите, добавьте в муку и замесите рассыпчатое тесто. Всыпьте сахарный песок, влейте молоко и замесите мягкое тесто (при необходимости количество молока немного увеличьте). Разделочную доску присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в пласт толщиной около 2 см. Формочкой или тонким стаканом вырежьте из пласта теста кружочки диаметром 5-6 см и поместите их на смазанный растительным маслом противень.
Выпекайте в духовке, нагретой до 230°С, в течение 15-20 мин, до подрумянивания. Перед подачей остывшие пышки разрежьте вдоль пополам. Нижнюю часть намажьте сливочным маслом, желе (или джемом), накройте верхней частью, украсьте взбитыми сливками.