Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.39
в каждом печенье: 105 калорий. 1 г белка, 14 г углеводов. 5 г жиров, 13 мг холестерина, 60 г натрия
фисташково-вишневые бискотти
Независимо от того, будете ли вы окунать эти орехово-ягодные бискотти в шоколад, они все равно станут прекрасным угощением во время любого праздника.
время подготовки: і час 4ь миі <ут - охлаждение • время выпечки: 40 мину і ііа партию • количество: э5 штук для бискотти:
4 стакана муки общего назначения
2 стакана сахара
2 ч. ложки пекарского порошка
Уг ч. ложки соли
У4 ч. ложки молотой корицы
120 г охлажденного масла или маргарина (нарезать ломтиками) 6 крупных яиц (слегка взбить) 2 стакана сушеных кислых вишен 2 стакана очищенных и поджаренных фисташек (крупно накрошить) 2 ч. ложки ванилина шоколад для глазури: 340 г белого шоколада 4 ч. ложки разрыхлителя
1 • Разогрейте духовку до 180°С. Приготовьте бискотти: в большой емкости смешайте муку, сахар, пекарский порошок с солью и корицей. Блендером вмешайте туда масло до состояния мелкой крошки.
2 • 1 ст. ложку взбитой яичной массы отлейте. Добавьте вишни, фисташки. ванилин и оставшуюся яичную смесь в мучную массу, перемешайте до однородной массы. Руками сформируйте из теста шар.
3 • Обмакните руки в муку и разделите тесто вначале пополам, затем каждую половину на 4 равные части. На противни выложите по две части теста в форме колбаски. Смажьте их яйцом сверху и по бокам.
4 • Выпекайте 25 минут. Охладите на противнях в течение 10 минут.
5 • Выложите колбаски на разделочную доску. Зазубренным ножом разрежьте каждую по диагонали тонкими ломтиками. Выложите их обратно на противни. Запекайте еще 15 минут, поменяв местами верхний и нижний противни через 7 минут. Полностью охладите бискотти на противнях. Повторите все то же самое с оставшимся тестом.
6 • Приготовьте шоколадную глазурь: растопите шоколад и разрыхлитель на средне-сильном огне, периодически перемешивая, чтобы получилась однородная текстура.
7 • Маленькой металлической лопаткой нанесите немного глазури на одну из сторон бискотти и выложите их на противни шоколадом вверх. Дайте ему застыть при комнатной температуре в течение часа.
3 каждом печенье: 110 калорий. 2 г белка, 16 г углеяодоа. 5 г жироо, 20 мг холеаерина. 45 г натрия
имбирные бискотти
Маленькие кубики засахаренного имбиря придают этому печенью приятный вкус. Когда бискотти полностью остынут, переложите их в контейнер, чтобы они оставались хрустящими.
время подготовки: 45 минут * охлаждсние • время выпечки: ьо ми11ут • количество: 55 iii1 ук
6 стаканов муки общего назначения 2 ст. ложки молотого имбиря 4 ч. ложки пекарского порошка 1 ч. ложка соли
225 г масла или маргарина (размягчить) 1 стакан сахара 1 стакан коричневого сахара 6 крупных яиц
1 стакан засахаренного имбиря
1 • Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром два больших противня. В одной емкости смешайте муку, молотый имбирь, пекарский порошок и соль.
2 • В другой - миксером на средней скорости взбейте масло с обычным и коричневым сахаром в кремообразную легкую массу. По одному введите яйца и все хорошо взбейте. Уменьшите скорость до минимума и добавьте мучную смесь. Перемешайте и всыпьте измельченный засахаренный имбирь.