Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.33

6 • Когда печенье полностью остынет, приготовьте цитрусовую сахарную глазурь. Растопите 20 г масла, затем охладите его. Добавьте оставшиеся

4 стакана кондитерского сахара, 1 ч. ложку ванилина, лимонный и апельсиновый соки. Все взбейте до образования однородной массы. Наполните сахарной глазурью кондитерский шприц и разрисуйте печенье полосками. чтобы оно напоминало апельсиновые дольки. Дайте глазури полностью остыть в течение часа.

в КАЖДОМ ПЕЧЕНЬЕ: 50 калорий, 0 г белка, 8 г углеводов, 2 г жиров, 5 мг холестерина. 30 г натрия

печенье из холодильника: Скатайте из теста круглые колбаски, затем оберните их вощеной бумагой, чтобы придать форму цилиндра. Когда вы будете нарезать тесто ломтиками, часто переворачивайте его, чтобы оно не потеряло форму.

ангелотти

В отличие от пасты в форме полумесяца, печенье получило это название за белую глазурь, напоминающую облака. Неудивительно, что оно -одно из самых популярных в итальянских кондитерских.

время подготовки: 40 минут * охлаждение • время выпечки: 7.минут на партию количество: 120 штук

225 г масла или маргарина (размягчить) 1 Уз стакана сахара Уг стакана цельного молока 3 ч. ложки ванилина 6 крупных яиц

6 стаканов муки общего назначения

2 ст. ложки пекарского порошка 4 стакана кондитерского сахара 9 ст. ложек воды

1 стакан разноцветной декоративной присыпки

'/2 ч. ложки соли

1 • Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте маргарином два противня.

2 • В одной емкости взбейте масло, сахар, молоко, ванилин и яйца. Отдельно смешайте муку, пекарский порошок и соль. Всыпьте смесь с мукой в яичную, равномерно перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой или вощеной бумагой и дайте постоять 5 минут.

3 • Мерной ложкой сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см. Выложите их на противни.

4 • Выпекайте, пока печенье не поднимется и не подрумянится по краям. Переложите его остывать на блюдо. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

5 • Когда печенье остынет, в небольшой емкости смешайте кондитерский сахар с водой и окуните туда верхушку каждой печенюшки. Затем выложите все на блюдо и украсьте разноцветной декоративной присыпкой. Дайте глазури застыть в течение 20 минут.

в каждом печенье: 75 калорий, 1 г белка, 13 г углеводов, 2 г жиров, 15 мг холестерина, 55 г натрия

ореховые полумесяцы

Существует много вариантов масляного печенья с молотыми орехами. Но этот - один из самых любимых! Если вы слегка подрумяните миндаль или фундук, это усилит ореховый вкус печенья.

время подготовки: I ЧАС • время выпечки: 70 МИНУТ НА ПАРТИЮ • количество: ЧЬ Ш1УК

2 стакана очищенного, слегка поджаренного миндаля или фундука 1 стакан сахара 450 г масла (размягчить) 4 стакана муки общего назначения 2 ч. ложки миндальной эссенции 1 ч. ложка ванилина 1 '/г стакана кондитерского сахара 'л ч. ложки соли

1 • В кухонном комбайне измельчите орехи и смешайте их с '/₂ стакана сахара и солью.

2 • В емкости миксером на низкой скорости взбейте масло с оставшейся '/₂ стакана сахара. Увеличьте скорость до максимальной и хорошо взбейте. Затем уменьшите скорость до минимума и порциями введите муку, смесь с молотыми орехами, миндальную эссенцию и ванилин. Все хорошо перемешайте.