Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.31
7 • Лопаткой или ножом смажьте печенье глазурью. Если хотите, можете сверху украсить яркой присыпкой. Дайте постоять один час, чтобы глазурь полностью застыла.
в каждом печенье без украшения: 55 калорий. 01 белка, 10 г углеводов. I Г жиров. О мг холестерина. 40 г натрия
миндальные пальчики
Трудно поверить, что такое питательное печенье, как миндальные пальчики в шоколаде, почти не содержат жира. Но это так! (Фото на стр. 88.)
время подготовки: i час 30 минут • время выпечки: 1' минут на пар'ию • количество: 125 штук
640 г миндальной пасты 1 '/г стакана кондитерского сахара 6 белков крупных яиц 1 '/г ч. ложки ванилина
170 г черного шоколада (поломать на кусочки)
1 • Разогрейте духовку до 180°С. Застелите два противня пергаментной бумагой.
2 • В кухонном комбайне смешайте миндальную пасту с сахаром. Добавьте белки и ванилин. Перемешайте.
3 • Кондитерский мешок с насадкой в форме звезды наполните '/3 частью теста. Выдавите на противни полоски теста длиной 8 см.
4 • Выпекайте, пока края печенья не подрумянятся. Охладите на противнях. Повторите те же действия с оставшимся тестом.
5 • На паровой бане полностью растопите шоколад. Затем кисточкой смажьте половинку каждого печенья и дайте застыть при комнатной температуре или поставьте в холодильник на 5 минут Переложите на блюдо.
в каждом печенье: 45 калорий, 2 г белка. 7 г углеиодов. 2 г жиров. 4 мг холестерина, 30 г натрия
ореховые тарталетки
Воздушное печенье с орехово-сахарной начинкой буквально тает во рту. Попробовав, вы, вероятно, ни за что не променяете его на другие сладости.
время подготовки: i час 30 минут - охлаждение • время выпечки: 30 минут 11а паргию количество: 96 штук
340 г кремового сыра
450 + 100 г масла или маргарина
(размягчить)
4 стакана муки общего назначения 1 V] стакана поджаренного фундука
2 2/3 стакана коричневого сахара 4 крупных яйца 4 ч. ложки ванилина
1 • В большой емкости миксером на максимальной скорости взбейте сыр с маслом в кремообразную массу. Уменьшите скорость до минимальной, добавьте муку и перемешайте. Накройте емкость пищевой фольгой и поставьте в холодильник на 30 минут.
2 • Разогрейте духовку до 180°С. В кухонном комбайне измельчите 1 стакан фундука с коричневым сахаром. Отложите У3 часть орешков для украшения.
3 • Перемешайте ореховую смесь с яйцами, ванилином и оставшимися 100 г масла.
4 • Сформируйте из охлажденного теста 96 одинаковых шариков. Выложите каждый в формочки для маленьких кексов и равномерно распределите тесто по дну и стенкам. Затем положите в формочки по 1 ч. ложке с горкой ореховой начинки, а сверху - по одному орешку.
5 • Выпекайте 30 минут, пока начинка не запечется и основа не подрумянится. Кончиком ножа отделите печенье от формочек и переложите его остывать на блюдо. Повторите все то же самое с оставшимся тестом.
в каждом печенье: 135 калорий. 21 белка, 11 г углеводов. 101 жиров, 13 мі холестерина, 75 г наїрия
лимонные дольки
Невозможно удержаться, чтобы не попробовать хотя бы одну из этих лимонных сладостей. Кроме того, вы можете украсить такое печенье глазурью или растопленным горьким шоколадом.