Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.29

1³/₄ стакана муки общего назначения

>/₂ стакана какао

1 ч. ложка соды

У_г ч. ложки разрыхлителя

У₄ ч. ложки соли

120 г масла или маргарина (размягчить) 1V« стакана сахара

60 г темного шоколада (растопить и охладить) 2 крупных яйца 2 ст. ложки ванилина '/₂ стакана кондитерского сахара

1 • В емкости смешайте муку, какао, соду, пекарский порошок и соль.

2 • Отдельно миксером,на средней скорости взбейте масло с сахаром. Уменьшите скорость до минимальной и введите шоколад, яйца, ванилин. Хорошо взбейте. Добавьте смесь с мукой и замесите тесто. Затем накройте его и охладите в течение часа в холодильнике.

3 • Разогрейте духовку до 180°С. На небольшую тарелку высыпьте кондитерский сахар. Чайной ложкой сделайте из теста шарики диаметром 2,5 см и обваляйте их в сахаре.

4 • Выложите печенье на сухие противни.

5 • Выпекайте 8 минут до готовности. Затем переложите на блюдо для полного остывания. Повторите все то же самое с оставшимся тестом.

в каждом печенье: 35 калорий. 1 г белка, 6 г углеводов. 1 г жиров. 7 мг холестерина. 35 г натрия

волны и цветы

Благодаря современным кондитерским шприцам сделать такое печенье очень легко и быстро. Вы сможете выбрать для них любую форму, а тесто из этого рецепта подойдет и для пирога.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 1ь мину i • ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 10 минут нл партию КОЛИЧЕСТВО: 120 штук

450 г масла или маргарина (размягчить)

1 У₂ стакана кондитерского сахара

2 ч. ложки ванилина

V« ч. ложки миндальной эссенции 4 стакана муки общего назначения 1/4 ч. ложки соли

1 • Разогрейте духовку до 180°С. В емкости миксером на средней скорости взбейте масло и сахар. Добавьте ванилин и миндальную эссенцию. Уменьшите скорость до минимума, введите муку, соль и хорошенько перемешайте.

2 • Наберите шприцом Щтеста. Затем формируйте печенье прямо на противнях.

3 • Выпекайте его до образования золотистого цвета. После этого переложите печенье на блюдо для полного остывания. Повторите все то же самое с оставшимся тестом.

в КАЖДОМ ПЕЧЕНЬЕ: 48 калорий, О г белка, 5 г углеводов, 3 і жиооо. С мг холестерина, 36 г натрия

итальянское печенье а-ля мороженое

Несмотря на название, это печенье делается не из мороженого -оно только выглядит так же, как знаменитый итальянский замороженный десерт. Для этого мы использовали немного пищевого красителя зеленого и красного цветов.

время подготовки: 05 минут * заморажива11ие - охлаждениг • время выпечки: 10 минут на партию • количество: 180 штук

5 '/₂ стакана муки общего назначения

1 ч. ложка соды

450 г масла или маргарина (размягчить)

2 стакана сахара 2 яйца

2 ч. ложки миндальной эссенции ²/₃ стакана очищенных фисташек (измельчить)

зеленый и красный пищевые красители ²/₃ стакана засахаренных вишен (измельчить) у₄ ч. ложки соли

1 • Застелите две формы размером 10x20 см пищевой пленкой так, чтобы она полностью покрыла стенки формы. В большой емкости смешайте муку, соду и соль.

2 • Отдельно миксером на средней скорости взбейте масло и сахар. Добавьте яйца и миндальную эссенцию, смешайте. Уменьшите скорость до минимальной, введите смесь с мукой. Перемешайте.