Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.26

4 • Разогрейте духовку до 180°С На посыпанной мукой поверхности раскатайте один шар в круг толщиной 0,4 см. С помощью формочек (5 см) вырежьте максимально возможное количество изделий. Остатки теста положите в холодильник. Переложите печенье на сухие противни.

5 • Выпекайте до образования золотистого цвета - 10 минут. После этого сразу выньте печенье из духовки и поместите на блюдо остывать. Повторите все те же действия с оставшимся тестом.

в каждом печенье: 35 калорий, 1 г белка. 5 г углеоодов. 1 г жирои, 3 мг холестерина. 20 мг натрия

ягодно-апельсиновые линзеры

Для популярного австрийского печенья мы взяли за основу рецепт с мукой из цельного зерна. Теперь его восхитительные вкусовые качества только усиливаются!

время подготовки: 1 час 30 минут ' замораживаниг » охлаждение время выпечки: ю минут на партию • количество: 10в шгук

З стакана муки общего назначения З стакана белой муки из цельного зерна

1 '/₂ ч. ложки пекарского порошка '/₂ ч. ложки соли З стакана сахара 1 у₂ стакана обезжиренного растительного масла 3 крупных яйца 2 ст. ложки ванилина 1 ч. ложка апельсиновой цедры 1 стакан малинового джема сахарная пудра (по желанию)

1 • Повторите пункты 1-3 рецепта на стр. 84.

2 • Разогрейте духовку до 185°С. На посыпанной мукой поверхности раскатайте один шар теста в круг толщиной 0,4 см. С помощью зубчатой квадратной или круглой формы (5 см) вырежьте максимально возможное количество печенья. Используя маленькие формочки в виде звездочек и других фигур, вырежьте серединки у половины изделий. Остатки теста поместите в холодильник. Лопаткой выложите печенье на сухой противень.

3 • Выпекайте до образования золотистого цвета. Повторите все те же действия с оставшимся тестом.

4 • Когда печенье остынет, часть без серединок можете посыпать сахарной пудрой.

5 • В небольшой емкости смешайте и взбейте малиновый джем с апельсиновой цедрой, чтобы масса получилась однородной (вы можете использовать любой другой джем). Целое печенье намажьте малиново-апельсиновой смесью (норма - '/₂ ч. ложки). Соедините печенье без серединки с цельным - и австрийское лакомство готово!

в каждом печенье: 70 калорий. 2 г белка, 10 г углеводов. 2 г жиров. 6 мг холестерина. 45 мг натрия

имбирные человечки

Такие забавные печенюшки вызывают восторг у всех. Традиционно их пекут на Рождество. Ими можно украшать елку, декорировать праздничный стол, а главное - наслаждаться пряным вкусом.

время подготовки: I ЧАС < ЗАМОРАЖИВАНИЕ - УКРАШЕНИЕ • время выпечки: 1? МИНУТ НА ПАРТИЮ • количество: 105 ШТУК

1 ^}/₃ стакана сахара

1 '/г стакана светлой патоки

4 '/г ч. ложки имбиря

3 ч. ложки молотого душистого перца

3 ч. ложки молотой корицы

3 ч. ложки молотой гвоздики 6 ч. ложек соды

350 г сливочного масла или маргарина (нарезать кусочками) 3 крупных яйца (взбить) Ю У₂ стакана муки общего назначения глазурь для украшения (см. стр. 23-24)

1 • В небольшой кастрюле подогрейте сахар, патоку, имбирь, душистый перец, корицу и гвоздику, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая деревянной лопаткой. Снимите кастрюлю с огня, добавьте соду'(смесь будет пениться), масло, яйца и хорошо размешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.