Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.24

в каждом печенье: 44 калории, 1 г белка, 4 г углеводов. 3 г жиров. 7 мг холестеоина. 26 мг натрия

скручивание и разрезание: Скатывайте тесто с двух сторон квадрата по направлению к отметке в центре. Во время скручивания старайтесь, чтобы тесто вбирало в себя максимальное количество сахара. С помощью зазубренного ножа разрежьте двухсторонние завитки на пластины толщиной 0.5 см. Если тесто стало слишком мягким, перед тем как разрезать, охладите его в холодильнике

ореховые рожки

Рогалики с грецкими орехами идеально подходят к чаю и кофе. Они -прекрасное дополнение к праздничному столу. (Фото рогаликов на стр. 60.)

время подготовки: 2 часа • злморажипани? * охяаждениг • время выпечки: 20 минут на партию • количество: 160 штук

450 г сливочного масла или маргарина 5 стаканов муки общего назначения 220 г сливок (сметаны) 2 яичных желтка

1 • В кухонном комбайне взбейте масло с мукой до образования рассыпчатой массы. В чаше смешайте вилкой сливки и яичные желтки. Полученную смесь влейте в массу с мукой и взбейте. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.

2 • Разделите тесто на 10 одинаковых частей, затем придайте каждой шарообразную форму, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 4 часа или на всю ночь.

3 • В небольшой емкости соедините сахар, измельченные грецкие орехи и корицу. На листе вощеной бумаги, слегка посыпанной мукой, раскатайте одну часть теста в круг диаметром 20 см, оставшееся тесто держите в холодильнике. Посыпьте сверху '/₄ стакана ореховой смеси. Разрежьте круг на 16 клиньев и скрутите рогалики. Выложите их на противень.

4 • Разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте рогалики до золотистого цвета. Охл^кденные посыпьте сахарной пудрой. Повторите всо те же действия с оставшимся тестом.

в каждом рогалике: 55 калорий, I г белка, 5 г углеводов. 4 г жиров. 4 мг холестерина. 30 мг натрия

ДЛЯ ТЕХ. КТО ГОТОВИТ ЧАСТО И МНОГО, КУХОННЫЙ I КОМБАЙН PHILIPS HR7775 ПРОСТО НЕОБХОДИМ. ! СОКОВЫЖИМАЛКА ДЛЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ. ЦИТРУС-ПРЕСС. ВЕНЧИК ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИИ, НАСАДКИ ДЛЯ ЗАМЕШИВАНИЯ РАЗНЫХ ' ВИДОВ ТЕСТА. УДАРОПРОЧНЫЙ БЛЕНДЕР -10 НАСАДОК ВЫПОЛНЯЮТ 34 ФУНКЦИИ!

финское печенье

Финны в кулинарии используют все, что дарит природа. У печенья, рецепт которого мы вам предлагаем, натуральный вкус! (Фото печенья на стр. 60.)

время подготовки: 1 час 30 минут • время выпечки: 17 минут на партию • количество: 128 штук

2 стакана поджаренного миндаля 1 % стакана сахара 8 стаканов муки общего назначения

1 • В кухонном комбайне измельчите миндаль с у, стакана сахара. В большой емкости смешайте муку, масло и оставшийся стакан сахара. Перемешайте все ингредиенты.

2 • Разогрейте духовку до 175°С. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте одну из них прямоугольником (20x15 см), остальное тесто держите в холодильнике. Смажьте верх коржа белком и посыпьте измельченным миндалем. Скалкой аккуратно вдавите орехи в тесто.

3 • Разрежьте корж на 8 полос, а каждую из них - на 4 квадрата.

4 • Выпекайте печенье до образования золотистого цвета. Повторите все те же 4' действия с оставшимся тестом. в в каждом печенье: 85 калорий. I г белка. 8 г углеводов. 5 г жиров, 60 мг натрия