Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.23

2 • Пока тесто будет охлаждаться, снимите обертки с конфет, рассортируйте их по цветам и разложите в отдельные прочные бумажные пакеты. Возьмите один и положите на поверхность, покрытую кухонным полотенцем. С помощью кухонного молотка или скалки измельчите конфеты, при ЭТОМ следите, чтобы они не превратились в порошок.

3 • Разогрейте духовку до 175°С. Застелите два больших противня фольгой. На посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте один круг теста толщиной 0.4 см (остатки положите в холодильник). Используя разные формочки (7,5 см), вырежьте из теста максимально возможное количество печенюшек. Переместите их на противни. С помощью мини-формочек. форм для канапе или ножа вырежьте одну или две маленькие фигурки в центре каждого печенья. Заполните измельченной карамелью полученные отверстия. По желанию сделайте дырочку для подвешивания коктейльной соломинкой.

4 • Выпекайте печенье до светло-золотистого цвета. Охлаждайте его на противне. Повторите все то же самое с оставшимся тестом.

5 • Чтобы подвесить готовое печенье как гирлянду или украсить им елку, проденьте через отверстие атласную тонкую ленту или прочную нить. совет: Не используйте для этого печенья полосатые жевательные конфеты, поскольку они не расплавляются в духовке и имеют липкую текстуру.

в каждом печенье: 90 калорий, 11 белка, 14 г углеводов, л г жиров. 7 мг холестерина, 40 мг натрия

слоновьи ушки

Эти слоеные сладости готовятся очень быстро из четырех ингредиентов. Тесто можно замесить и хранить в холодильнике целую неделю. Вам остается выпекать, когда захочется!

время подготовки: 35 МИНУТ • время выпечки: Ъ МИНУТ НА ПАРТИЮ • количество: 40 ШТУК

350 г сливочного масла или маргарина (порезать на кусочки) 3 стакана муки общего назначения

1 • В большой емкости с помощью ручного блендера смешайте масло и муку до образования рассыпчатой массы. Добавьте сливки или сметану. На посыпанной мукой поверхности замесите тесто, затем раскатайте его в форме прямоугольника (20x15 см), оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на ночь.

2 • Разогрейте духовку до 200°С. Посыпьте на рабочий стол '/₂ стакана сахара. Разрежьте тесто пополам. С помощью скалки раскатайте на посыпанной сахаром поверхности одну часть теста, чтобы получился квадрат (35x35 см), другую храните охлажденной. Сделайте рукой отметку в центре квадрата. Теперь скатывайте тесто в рулетики с двух сторон, пока они не встретятся в центре. При этом старайтесь, чтобы тесто вбирало в себя максимальное количество сахара. Поместите полуфабрикат в холодильник на 2 часа (хранить его можно до 7 дней).

3-С помощью зазубренного ножа порежьте двухсторонние завитки на пластины толщиной 0.5 см. (Если тесто слишком мягкое, необходимо его снова охладить.) Выложите «ушки» на сухие противни, при этом выдерживайте между печеньем расстояние 5 см.

4 • Выпекайте 10 минут. С помощью широкой металлической лопатки аккуратно переверните печенье. Поменяйте местами верхний и нижний противни в духовке и держите там еще 5 минут. Охлаждайте печенье сначала на противне - 1 минуту, затем переложите на блюдо для полного остывания. Повторите то же самое с оставшимися завитками из теста.