Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.22

450 г сливочного масла (размягчить) 2 упаковки (по 250 г) мягкого сливочного сыра

1 '/г стакана сахара

2 ч. ложки ванилина \₂ ч. ложки соли

4 стакана муки общего назначения 2 стакана измельченных грецких орехов

1 • В большой емкости миксером на минимальной скорости взбейте масло и сливочный сыр до образования густой массы. Добавьте у, стакана саха-р3, ванилин, соль и 2 стакана муки. С помощью деревянной ложки аккуратно введите оставшиеся 2 стакана муки и размешайте.

2 • Разделите тесто пополам, затем каждую половинку поделите на 4 одинаковые части и придайте им форму круга. Заверните в вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 2 часа.

3 • В другой емкости смешайте грецкие орехи, измельченные сушеные абрикосы, коричневый сахар, стакана сахара и 1 ч. ложку корицы. Застелите противни фольгой, которую затем смажьте маслом.

4 • На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте один круг диаметром 22 см. Оставшееся тесто держите в холодильнике. Нанесите 2 ст. ложки варенья на тесто и равномерно распределите его по всей поверхности. Сверху посыпьте у₂ стакана абрикосово-ореховой смеси и слегка вдавите ее. С помощью острого ножа разрежьте круг на 12 одинаковых клиньев. Скрутите каждый клин, начиная с широкой части. Выложите рогалики на приготовленный противень и придайте им форму полумесяца.

5 • Разогрейте духовку до 160°С. Смешайте оставшиеся \ стакана сахара и 1 ч. ложку корицы. С помощью кондитерской щеточки смажьте каждый рогалик молоком и сверху равномерно посыпьте корицей с сахаром. 6 • Выпекайте до образования золотистого цвета. Как только рогалики будут готовы, сразу же переместите их с противня на блюдо охлаждаться. Повторите те же действия с оставшимся тестом, в каждом рогалике: 116 калорий, 1 г белка, 12 г углеводов. 7 г жира, 16 мг холестерина, 67 мг натрия

вырезание и скручивание рогаликов: После распределения начин-ки разрежьте тесто на клинья с помощью кондитерского колесика или острого ножа. Скручивайте рогалики, начиная с широкого края клиньев. На противень выкладывайте их острым кончиком вниз и пальцами придайте форму полумесяца.

карамельные витражи

Песочное печенье - не просто вкусное лакомство, но и прекрасное декоративное украшение на Новый год. Растаявшая измельченная карамель позволит создавать из этого печенья цветные витражи.

время подготовки: 2 часа • время выпечки: 10 минут на партию • количество: 120шгук

4 '/₂ стакана муки общего назначения

3 ч. ложки пекарского порошка

'/г ч. ложки соли

350 г масла или маргарина

(размягчить)

2 стакана сахара 2 крупных яйца 2 ст. ложки молока 4 ч. ложки лимонной цедры или ванилина

600 г разноцветных карамелек

1 • В большой емкости смешайте муку, пекарский порошок и соль. В отдельной емкости взбейте миксером сливочное масло с 1V? стакана сахара до образования пышной светлой массы. Добавьте яйца, молоко, лимонную цедру или ванилин и взбивайте. Постепенно уменьшите скорость до минимальной, добавьте смесь с мукой и продолжайте взбивать. Разделите тесто пополам. Из каждой половины сформируйте шар и раскатайте его в круг. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 2 часа.