Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.21

4 • Выпекайте печенье до золотистого цвета.

5 • В это время приготовьте лимонную глазурь: в небольшой емкости блендером смешайте кондитерский сахар, лимонный сок и цедру.

6 • Опустите еще теплое печенье в глазурь лицевой стороной, затем выложите его на вощеную бумагу на 20 минут, чтобы глазурь застыла.

7 • Повторите те же действия с оставшимся тестом и глазурью. Если глазурь намнет загустевать, добавьте немного воды.

в каждом печенье: /Ь калорий, 1 г белка. 9 I углеводов, л г жиров. 11 мг холестерина, 65 м! натрия

сахарные листья

Это печенье - отличный вариант для украшения праздничного стола. А создавать его может помочь вся семья.

время подготовки: 1 час 30 минут + охлаждгниг • время выпечки: 10 минут на партию • количество: 105 штук

450 г сливочного масла (порезать на кусочки)

7 стаканов муки общего назначения 1У₂ ^ч- ложки соды */₄ ч. ложки соли 2 '/₄ стакана коричневого сахара '/₄ стакана сахара 3 крупных яйца 3 ч. ложки ванильного сахара декоративный сахар зеленого цвета и красное драже (по желанию)

1 • Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока оно не растает и не приобретет слегка золотистый цвет. Вылейте масло в маленькую емкость и охладите в холодильнике на протяжении

1 часа 30 минут. *

2 • В большой емкости смешайте муку, соду и соль.

3 • В отдельной чаше миксером взбейте охлажденное масло, коричневый и обычный сахар до образования густой консистенции. Добавьте яйца и ванильный сахар, продолжая взбивать. Уменьшите скорость до минимальной. постепенно добавляйте смесь с мукой и продолжайте взбивать. (Тесто должно быть рассыпчатым.)

4 • Разделите получившуюся массу на 3 равные части, затем каждую разделите еще на три. Между двумя листами вощеной бумаги раскатайте одну из них толщиной 0,4 см. Повторите то же самое и со всеми остальными частями. Сложите на блюдо раскатанные пласты с листами вощеной бумаги и поставьте в холодильник на 2 часа.

5 • Разогрейте духовку до 175°С. Возьмите один пласт теста, аккуратно снимите вощеную бумагу с двух сторон. С помощью формочки в виде листика вырежьте максимальное количество печенюшек. Если тесто получится слишком плотным и будет крошиться, дайте ему нагреться при комнатной температуре в течение 5 минут.

6 • Выложите печенье на сухие противни,

7 • Неострой стороной ножа проведите на печенье линии, напоминающие прожилки на листьях. Посыпьте их цветным декоративным сахаром и вдавите по 3 драже (как на фото).

8 • Выпекайте печенье до золотистого цвета, Остывать переместите его на блюдо. Повторите то же самое с оставшимися пластами теста.

в каждом печенье без украшений: ПО КЭЛОРИЙ, ' I белка, I г углеВОДОО, 6 г МИООВ, 21 мг холестерина, 95 мг натрия

абрикосово-малиновые рогалики

Рогалики традиционно пекут в восточно-европейских странах, особенно они популярны в Венгрии. Для идеального результата понадобится сливочный сыр и фруктово-ореховая начинка.

время подготовки:! час » охлаждение • время выпечки: 36 мину i на партию • количество: 96 ш1 ук