Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.20
4 • Разогрейте духовку до 160°С. На покрытой мукой поверхности с помощью скалки раскатайте одну часть теста толщиной 0.5 см. Остальные держите в холодильнике. С помощью формочек вырежьте максимальное количество печенюшек. Выложите их на сухие противни. Посыпьте сверху небольшим количеством оставшегося сахара.
5 • Выпекайте 8 минут. То же самое повторите с оставшимся тестом.
в каждом печенье: 35 калорий, 0 г белка. 5 г углеводов. 2 г жиров. 7 мг холестерина. 30 мг натрия
мини-печенюшки
Сливочное масло в песочном тесте служит разрыхлителем: обволакивает частички муки и не дает им слипнуться, в других мучных изделиях -утяжеляет структуру, но всегда придает нежный цвет и аромат!
время подготовки: 30 мину 1 - охлажден! • • время выпечки: 19 минут на партию • количество: «о штук
2 '/2 стакана муки общего назначения
6 ст. ложек сахара
225 г охлажденного масла
2 ст. ложки цветного (красного и зеленого)сахара
1 • Разогрейте духовку до 160°С.
2 • В кухонном комбайне смешайте муку и сахар, Добавьте масло, предварительно порезав его на кусочки, и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не начнет становиться одной цельной массой. Поместите его в среднюю емкость, Добавьте цветной сахар и вымесите тесто руками, сформировав из него шар.
3 • Разделите тесто пополам. На покрытой мукой вощеной бумаге выложите каждую часть в форме прямоугольника (20x12,5 см), поместите в морозильную камеру на 15 минут. Затем один прямоугольник разрежьте на квадраты размером 1.5x1,5 см. Выложите печенье на сухие противни. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
4 • Выпекайте до тех пор. пока низ печенья не станет слегка золотистого цвета, В середине процесса выпечки поменяйте верхний и нижний противни местами.
в каждом печенье: 10 калорий. О г белка. 11 уїлевоцов. 11 жира. 7 мг холестерина, 25 мг натрия
лимонные сердечки
Эти изысканные сладости подходят на все случаи жизни - как для праздника, так и для ежедневного чаепития!
время подготовки: 40 минут * охлаждгииг • время выпечки: 13 минут на партию • количество: 140 штук для теста:
6 стаканов муки общего назначения 6 ст. ложек кукурузного крахмала
1 Уг ч. ложки соли
675 г сливочного масла
2 стакана кондитерского сахара 2 ст. ложки лимонной цедры
'/2 ч. ложки миндальной эссенции для лимонной глазури: 3 стакана кондитерского сахара 3 ст. ложки свежего лимонного сока 3 ч. ложки лимонной цедры
1 • В большой емкости смешайте муку, крахмал и соль. В другой -миксером на средней скорости взбейте масло и сахар до образования густой кремообразной массы. Добавьте лимонную цедру и миндальную эссенцию. Уменьшите скорость до минимальной и постепенно добавляйте массу с мукой, продолжая взбивать.
2 • Разделите тесто на 4 равные части. Одну из них поместите между двумя листами вощеной бумаги и раскатайте толщиной 1 см (если бумага при раскатывании начинает морщиниться, замените ее).
3 • Формочками (5,5 см) вырежьте максимальное количество сердечек. Затем вам понадобится маленькая формочка в виде сердечка (1.8 см) -с ее помощью выдавите сердцевину. Отложите остатки теста для дальнейшего использования. Широкой лопаткой выложите сердечки на сухой противень (на расстоянии 2.5 см друг от друга). Если тесто станет слишком мягким, поместите его в холодильник на 10 минут.