Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.14

5 • Переместите пудинг на разделочную доску. Нанесите глазурь на еще горячую корочку и охладите.

6 • После того как он полностю остынет, разрежьте на 4 полосы, затем каждую из них - на 6 прямоугольников. Разрежьте каждый по диагонали пополам.

7 • Это печенье можно хранить в холодильнике от 1 недели до 1 месяца.

Для этого поместите его в плотно закрывающийся контейнер и переложите слои пергаментной бумагой.

в каждом печенье: 60 калорий, 1 г белка, 12 г углеводов. 1 г жиров, 4 мг холестерина. 50 мг натрия

как застилать форму фольгой: Переверните глубокий противень вверх дном. Плотно покройте его фольгой - блестящей стороной кверху. Затем снимите фольгу и аккуратно, не нарушая получённой формы, опустите ее в перевернутый противень. Заверните и закрепите ее выступающие края по контуру стенок противня.

абрикосово-миндальное печенье

Фрукты и орехи - традиционное сочетание в кондитерских изделиях. Мы предлагаем приготовить миндальную глазурь - такое печенье подают к кофе во французских кондитерских.

время подготовки: Ю мину i • охлаждение время выпечки: 1 часто минут • количество: 96 штук для абрикосовой начинки: 650 г сушеных абрикосов 1 стакан сахара 5 стаканов воды для теста:

4 стакана муки общего назначения 1 стакан сахара У₂ ч. ложки соли

225 г холодного масла или маргарина

(порезать на кусочки)

'/₂ стакана растительного масла

1 • Приготовьте начинку: в кастрюле смешайте абрикосы, сахар, воду и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, не накрывая кастрюлю крышкой, продолжайте варить до тех пор. пока абрикосы не станут мягче (около 20 минут). Затем снимите кастрюлю с плиты. Бленде-ром разомните абрикосы до образования густой пасты. Охладите.

2 • Тем временем разогрейте духовку до 175°С. В большой емкости соедините муку, сахар, соль и размешайте. Добавьте сливочное и растительное масло и с помощью кухонного комбайна измельчите массу до получения консистенции, похожей на крупную крошку. Добавьте 6-8 ст. ложек холодной воды - по одной за раз. перемешивайте вилкой после каждого добавления, пока тесто не станет достаточно влажным.

3 • Разделите полученную массу пополам. Одну часть теста равномерно распределите по дну несмазанной маслом формы (40x30 см). Вторую -точно так же выложите на другую форму.

4 • Выпекайте до образования золотистой корочки - 25 минут. Держите формы в духовке до полного остывания.

5 • В кухонном комбайне смешайте тертый миндаль, сахар и масло до образования рассыпчатой массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Введите также муку, ванильный сахар и соль.

6 • Равномерно нанесите охлажденную глазурь на коржи и выпекайте снова до тех пор. пока глазурь не станет золотистого цвёта (40-45 минут). Держите формы в духовке до полного охлаждения.

7 • Посыпьте готовые коржи сахарной пудрой. Затем разрежьте их на б полос, каждую из которых поделите еще на 8 квадратиков.

в каждом печенье: 125 калорий. 2 г белка. 17 г углеводов. С < жироз. 22 мг холестерина, 60 мг натрия