Праздничные лакомства. выпечка печенья стр.1
открытки для рецептов
вкусные мгновения
Для многих соотечественниц журнал «Домашний Очаг» стал другом и советчиком в разных сферах жизни, в том числе и в кулинарии. В каждом номере мы публикуем рецепты - новые, традиционные, экзотические, легкие, сложные, полезные и, судя по читательским откликам, непременно вкусные! Более того, все они проходят проверку в институте Good Housekeeping, который уже 100 лет существует при американском издании Good Housekeeping. В лабораториях института тщательно проверяется каждый ингредиент, его вкусовые качества и питательные свойства, все взвешивается до миллиграмма. За многие годы у нас накопилось столько полезной информации, что мы решили объединить ее в тематические книги рецептов.
Первый выпуск серии «Домашний Очаг представляет» посвящен печенью. И не случайно. В преддверии новогодних праздников эти маленькие лакомства приобретают особый символический смысл. В этой книге мы собрали рецепты из разных стран. Благодаря им вы откроете для себя все вкусовое богатство нашего мира.
Хочу выразить благодарность компании Philips за участие q нашем проекте. Современная кухонная техника делает процесс приготовления легким и увлекательным. Во время подготовки этой книги я устроила альтернативный институт Good Housekeeping у себя на кухне: взяла в руки блендер Philips и давай творить сладкие чудеса из теста. Мы уверены, что эта книга станет прекрасным подарком для вас, ваших друзей и близких. Сладкой и вкусной жизни!
Виктория Гордиенко, главный редактор журнала «Домашний Очаг»
встречайте -
сладкий праздник в доме!
В каждой семье свои традиции: кто-то печет по выходным, кто-то исключительно по праздникам. Но когда по дому разносится аромат выпечки, согласитесь, сразу же возникает особое настроение. На душе становится тепло и уютно, как в детстве. Чтобы приготовить печенье, не обязательно оканчивать кулинарные курсы - в создании маленьких угощений могут участвовать даже ваши дети.
ИСТОРИЯ со смыслом
В этой книге вы найдете рецепты печенья, которое готовят для разных праздников и торжеств. Впервые печенье в форме печати, напоминающее современное, появилось в Персии в VII веке. Маленькие мучные изделия быстро распространялись с Востока по всему миру. Во время странствий они становились только вкуснее, их рецептура обогащалась новыми ингредиентами.
История приготовления рождественских угощений началась в Древнем Риме: в период празднеств в честь бога Сатурна, проходивших в дни зимнего солнцестояния, рабам раздавали кусочки хлеба. Со временем в тесто стали добавлять пряности и мед. благодаря чему выпечка могла долго храниться. Традиция разрисовывать печенье сахарной глазурью возникла в начале XIX века. Елочки, звезды, ангелочки, животные, птицы, человечки - все эти фигуры наполнены сакральным смыслом: будьте прекрасны, как звезды на небе, легкие на подъем, как птицы... В католических странах рождественское печенье считается целебным. В праздничные дни его приносят в больницы и приюты, чтобы все, кто страдает недугом, выздоравливали. Муку для печенья заговаривают добрыми пожеланиями «С радостью в сердце, с любовью - к счастью!» А готовыми сладостями делятся с соседями и знакомыми. Существует примета: чем больше раздашь, тем счастливее будешь.