Напитки стр.99
Для приготовления 120 мл
|
бурбона |
30 мл |
|
джина |
30 алл |
|
коньяко |
30 алл |
|
водки |
30 алл |
|
зеленоя оливка |
|
Смешайте напитки в одном бокале и украсьте коктейль оливкой.
THE DINERS' CLUB INC. THE DINERS' CLUB DRINK BOOK
Используйте высокий узкий бокал для ликеров. Вливайте ингредиенты в порядке уменьшения плотности.
NINETTE LYON LE GUIDE MARABOUT DES COCKTAILS ET BOISSONS ALCOOLISEES
Осторожно влейте четыре ингредиента в указанном порядке в бокал для Пусс-Кафе так, чтобы они не смешались. THE DINERS' CLUB INC. THE DINERS' CLUB DRINK BOOK
Ангельское наслаждение
Техника приготовления многослойных коктейлей дана на странице 88. Бокал для Пусс-Кафе — это высокий узкий бокал для ликеров.
Для приготовления 30 мл
|
гранотового ликера |
7 мл |
|
трипл-сека (сладкого белого Кюрасо) |
7 алл |
|
ликера «Крем де Иветт» |
7 алл |
|
густых сливок |
7 алл |
Для приготовления ОКОЛО 140 МЛ
|
ржаной водки или бурбона |
140 мл |
|
сахарного сиропа (стр. 166) |
1-2 ч. л. |
|
горькая ангостура |
|
|
больших кубика льда |
|
|
лимонная цедра |
|
|
вишня для коктейля 1 |
|
Налейте сахарный сироп в высокий бокал, добавьте две-три капли ангостуры и размешайте. Добавьте немного ржаной водки или бурбона и снова размешайте. Добавьте лед, размешайте и долейте алкоголем почти до краев. Еще раз размешайте. Положите лимонную цедру, украсьте вишней и подавайте с ложкой для размешивания.
Старомодный напиток
Старомодный коктейль
В этот напиток можно добавить фрукты: вишню, кусочек ананаса или ломтик лимона или апельсина. Для приготовления около 115 мл
|
ржаной водки или бурбона |
45 мл |
|
горькой ангостуры |
2 капли |
|
кусочек сохара ) |
|
|
кипятка |
1 сг л. |
|
кубика льда, розмолоть |
|
|
содовой воды |
60 мл |
Поместите ангостуру, сахар и кипяток в толстостенный бокал и размешайте так, чтобы сахар растаял. Добавьте лед, бурбон, размешайте и влейте содовую воду.
Для приготовления около 50 мл
|
ржаной водки |
40 мл |
|
|
кубики льда |
||
|
кусочек сахара 1 |
||
|
горькая ангостура |
||
|
горечь пеишо |
||
|
абсент |
||
|
лента лимонной цедры 1 |
||
Возьмите два высоких бокала, один из которых наполните льдом и оставьте охлаждаться. В другой положите сахар и слегка смочите его водой, после чего раздавите ложкой. Добавьте каплю ангостуры и две капли горечи пейшо, ржаную водку, кубики льда и размешайте. Выньте лед из другого бокала, налейте туда немного абсента, поболтайте, чтобы смочить стенки, а излишек вылейте. Процедите смесь из второго бокала в бокал с абсентом, выжмите туда цедру и добавьте ее в коктейль. Подавайте без льда.
Коктейль Сазерак
Кислый коктейль с виски
Для приготовления около 170 мл
|
бурбона 60 мл |
|
|
апельсинового сока |
15 мл |
|
лимонного сока |
15 мл |
|
льда |
2—3 кубика |
|
сохарной пудры |
2 ч. л |
|
долька апельсина |
|
|
долька лимоно |
|
|
вишни для коктейлей |
|
|
содовая вода |
|
Расколите лед и поместите его в шейкер вместе с бурбоном, апельсиновым и лимонным соком и сахарной пудрой. Хорошо размешайте и процедите в высокий бокал. Добавьте дольки апельсина и лимона и вишню, долейте содовой водой и подавайте с соломинкой.
Кислое виски
Для приготовления 70—75 мл
|
бурбоно или ржаной водки |
45 мл |
|
лимона, сок выжать и процедить |
'А |
|
сахора |
1 ч. л. |
|
колотый лед |
|
|
вишня для коктейлей 1 |
|
Поместите виски, лимонный сок, сахар и лед в шейкер для коктейлей и смешайте. Процедите смесь в высокий бокал и украсьте вишней.