Напитки стр.10
Цейлонский: популярный сорт черного чая с мягким ореховым ароматом.
Эрл грей: смесь нескольких сортов китайского и индийского черного чая, ароматизирован цедрой бергамота.
Юньнаньский: китайский черный чай, дает напиток со слодким запахом и смолистым привкусом.
Японский зеленый: зеленый чой, доющий горьковатый напиток бледно-зеленого цвета.
Травяные настои готовятся так же, как и чай, и поэтому их еще называют травяным чаем. Травяные настои отличаются разнообразием цвета и аромата, многим из них приписывают целебные или успокаивающие свойства. Большинство разновидностей травяного чая приготавливают из сушеных листьев или цветов растений или же из смеси того и другого. В некоторых случаях используются также корни растений. Эти травы продаются в аптеках и обычных продуктовых магазинах. Любые ароматные травы, ис пользуемые в кулинарии, можно с успехом заваривать. Большинство используемых в настоях трав перечислено ниже. Чтобы сохранить аромат растений, их высушивают, это легко можно сделать в домашних условиях. Сухие травы следует хранить в герметично закрытой посуде в прохладном месте, не дольше шести месяцев.
Травяной чай обычно подают на стол горячим, но многие его разновидности, например, отвар розовых бутонов вербены лимонной и гибискуса, также очень приятно пить в охлажденном виде. Вкус травяных настоев хорошо оттенить небольшим количеством лимонного сока или ломтиком лимона, а также подсластить сахаром или медом. Хороший напиток можно получить, если смешать несколько видов растений. Попробуйте поэкспериментировать с небольшим количеством трав, чтобы подобрать смесь на собственный вкус.
Вербена; листья этого растения придают напитку лесной аромат и легкий мятный привкус.
Гибискус; .о цветов этого растения получается отвор ярко-красного цвета, с выраженным фруктовым вкусом и сладковатым ароматом. Крапива; из ее листьев получают приятный освежающий нопиток с почти неуловимым зопахом.
Лайм; заваривают бутоны и листья, чтобы получить ароматный освежающий напиток. Липпия лимонная; дает освежающий напиток с лимонным ароматом и выраженным лимонным вкусом, который хорошо сочетается с медом.
Листья малины; облодая нежным запахом, листья этого растения дают очень резкий вкус, который должен быть смягчен медом или сохором.
Мате, или Парагвайский чай; травяной настой из листьев этого кустарника имеет густой
Перечная мята; благодаря своему свежему аромату это растение наиболее популярно из всего семейства мяты и широко используется в травяных настоях.
Ромашка; заворивают цветы, которые дают напиток с сильным запахом и слегка горьковатым земляным привкусом Таволга; листья, тонкие веточки и цветы этого растения используют для получения ностоя с терпким вяжущим вкусом. Цветы апельсина; бутоны апельсина дают очень вкусный и ароматный напиток. Цветы бузины; их настой имеет сильный аромат и легкий земляной привкус. Чабрец; терпкий ароматный напиток из листьев этого растения имеет чистый аромат и резкий, немного вяжущий вкус Чилийский Больдо; настой этого растения облодоет тонизирующими свойствами, горьковатым привкусом и сильным ароматом Шалфей; из его листьев получается ароматный освежающий напиток.