Луковый пирог

Для теста: 1 стакан пшеничной муки высшего сорта. 125 г сливочного масла (или сливочного маргарина), 1/2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки сметаны.

Для ничинки: 1 кг репчатого лука, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 1 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. ложки сахарного песка, 1/2 ч. ложки мускатного ореха, красный перец; 1/2 ч. ложки мачотого черного перца, 1 1/2 ч. ложки соли.

Приготовление теста: смешать муку, соль, сливочное масло и замесить тесто. Добавить сметану и вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к стенкам посуды. Скатать тесто в шарики и поставить в холодильник на 3 ч. Затем раскатать его на противне в круг и слегка загнуть края.

Приготовление начинки: лук нарезать тонкими кольцами, посолить, поперчить, добавить сахар и обжарить на сливочном масле. Сметану, яйца и мускатный орех взбить и смешать с луком. Начинку выложить на тесто и поставить в духовку. Выпекать 30 мин.