Легкие и здоровье стр.9

1 ст. ложка оливкового масла

1/₂ ч. ложки молотого красного (кайенского) перца

2 ч. ложки свежего лимонного сока '/₂ ч. ложки молотого тмина

'/₄ ч. ложки соли

3 крупных спелых персика

1. Разогрейте духовку. Застелите противень фольгой. Разрежьте каждый перец вдоль на две части и удалите семена. Выложите половинки перцев на противень разрезанной стороной вниз. Расплющите каждую половинку ладонью. Установите противень на расстоянии 11-14 см от источника жара и запекайте перцы 10 минут, пока кожица не обуглится и не вздуется. Оберните перец фольгой и дайте ему остыть до комнатной температуры 15 минут или пока он не остынет настолько, что его можно будет брать в руки.

2. Удалите фольгу. Снимите с перцев кожицу и выбросите. Разрежьте их вдоль на полоски шириной 1 см. Просушите бумажными полотенцами.

3. В миске смешайте перец с оливковым маслом, лимонным соком, тмином, солыо и молотым кайенским перцем. Накройте пищевой пленкой и держите в холодильнике вплоть до подачи на стол.

4. Перед подачей очистите персики, удалите из них косточку и нарежьте мякоть ломтиками. Добавьте к перечной смеси. На стол подавайте блюдо комнатной температуры.

в каждой порции: 100 калорий, 2 г белков, 17 г углеводов, 3 г жиров. 135 мг натрия

Овощи, приготовленные на пару, сохраняют до 100% витаминов. Они составляют основу полезного для здоровья рациона.

время подготовки: 10 минут <• время приготовления: 16 минут * количество: 4 ПОРЦИИ

1 кочан брокколи (около 1 кг) 100 г тертого твердого сыра 100 г сливочного масла

2 яичных желтка

3 ст. ложки лимонного сока ч. ложки соли ¹ 2 ст. ложки холодной воды

1. Срежьте соцветия брокколи с толстого стебля. Промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Крупные соцветия разрежьте пополам.

2. Положите в пароварку и задайте нужный режим. Приготовление займет у вас всего 16 минут. При подаче приправьте солью и посыпьте тертым сыром.

3. К брокколи, приготовленной на пару, идеально подойдет голландский соус: в небольшой емкости размешайте желтки с 2 ст. ложками холодной воды, введите масло и прогрейте смесь на плите до густоты сметаны, но не кипятите. Посолите по вкусу и добавьте лимонный сок.

в КАЖДОЙ ПОРЦИИ: 90 калорий, 4 г белков, 13 г углеводов, 3 г жиров, 8 мг холестерина, 33 мг натрия

В центре внимания: крестоцветные ©вощи

Белокочанная, пекинская, цветная и брюссельская капуста, равно как и брокколи, содержат вещества, способные бороться со злокачественными опухолями. Увеличив в своем рационе количество этих овощей, вы также обеспечите себя растительными волокнами, витаминами С и В и солями фолиевой кислоты, которые помогают предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы.

Приготовление овощей та пару

Хотите быстро приготовить вкусные и полезные блюда? Без пароварки, такой как Philips HD9140, не обойтись. Ее уникальное устройство Flavour Booster позволяет насыщать блюда ароматами трав и специй. Наша таблица поможет вам найти идеальные вкусовые сочетания для овощей и зелени.

Ассорти из бобовых по-азиатски