Легкие и здоровье стр.8

Жаренные на гриле лепешки

Эти лепешки бесподобны и как основа для пиццы, и как дополнение к любому жаренному на гриле мясу.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут + замешивание теста ¦ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 4-6 минут на каждую порцию ¦ КОЛИЧЕСТВО: 12 порций

1 пакетик сухих дрожжей 1 ч. ложка сахара 1 % стакана теплой воды 4 стакана муки 3 ст. ложки оливкового масла 2 ч. ложки соли

1. В большой миске смешайте дрожжи, сахар и У₄ стакана теплой воды. Размешайте, чтобы дрожжи и сахар растворились. Накройте и отставьте на 5 минут до появления пены.

2. Всыпьте в миску 1 У₂ стакана муки, влейте 2 ст. ложки оливкового масла и оставшийся стакан теплой воды, посолите и размешайте деревянной ложкой до получения однородной массы. Постепенно введите еще 2 стакана муки. Хорошо вымесите тесто.

3. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте еще 10 минут, при необходимости подсыпая муку 0/2 стакана), чтобы оно не липло к столу. Слепите из теста шар и положите в большую, смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой и поставьте на час в теплое место, чтобы тесто подошло (оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое).

Лепешки, приготовленные на гриле, - не ежедневное удовольствие. А вот печь хлеб с золотистой корочкой можно хоть каждый день! С хлебопечкой Philips HD9040 это не займет много времени. Ваша задача - подготовить все ингредиенты, задать нужный режим и включить таймер, если хотите получить утром свежую выпечку. 14 программ позволяют печь хлеб, багеты и булочки из разных видов муки, замесить тесто для пиццы, приготовить джем. Вы выбираете желаемую степень поджаривания корочки (из трех возможных) и размер буханки.

4. Снова вымесите тесто. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте на 15 минут.

5. Смажьте маслом два больших противня. Разделите тесто на 4 шара. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шар в лепешку диаметром 27 см и толщиной 0,5 см. Выложите лепешки на противень, слегка смажьте сверху оставшимся маслом.

6. Подготовьте гриль.

7. Выкладывайте на решетку гриля по одной лепешке за раз, промасленной стороной вниз, и жарьте 2-3 минуты на умеренном огне, пока на нижней стороне не появятся следы от решетки, а тесто не затвердеет (оно может слегка вздуться). Смажьте поверхность оставшимся маслом. При помощи щипцов переверните лепешки, чтобы следы от решетки появились и на другой стороне, а тесто хорошо пропеклось, и жарьте еще 2-3 минуты. Переложите готовые лепешки на поднос, держите в тепле. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

8. При подаче разрежьте каждую лепешку на 6 частей.

в каждой порции: 185 калорий, 5 г белков. 32 г углеводов, 4 г жиров, 355 мг натрия

ГАРНИРЫ

Запеченный перец с персиками

Это универсальное блюдо хорошо и само по себе, и в качестве гарнира или салата, если его подавать на листьях латука.

время подготовки: 30 минут ¦ время запекания: 10 минут ¦ количество: 4 порции

1 крупный желтый болгарский перец

1 крупный красный болгарский перец