Легкие и здоровье стр.79

в каждом печенье: 95 калорий, 2 г белка, 16 г у леводов, 3 г жиров. 13 мг холестерина, 100 мг натрия

формованное, ломтиками и завитое печенье из кондитерского шприца готовить так же приятно, как и есть. Печенье из холодильника стало первым полуфабрикатом в конце XIX века. Тогда все женщины поняли: если есть готовая порция замороженного теста, то в любой момент к чаю можно подать теплое печенье. С точки зрения экономии это тоже правильно, ведь, как правило, на выпечку у работающих женщин времени совсем не остается.

Для достижения наилучшего результата:

• Делать формованное печенье необходимо сразу после приготовления теста, потому что оно достаточно плотное и не требует охлаждения в холодильнике. Работайте с ним очень быстро, чтобы тепло рук не растопило масло и не сделало тесто липким.

• Если тесто пристает к рукам, обмакните их в муку или смажьте растительным маслом.

• Когда те«то становится рыхлым, смочите руки водой - так будет легче придать ему нужную форму.

• Строго придерживайтесь инструкций при работе с кондитерскими приспособлениями. Особенно когда готовите печенье с помощью кондитерского шприца - у каждого из них разные инструкции по использованию.

• Чтобы заморозить тесто для выпечки печенья из холодильника, плотно заверните его в фольгу и положите в контейнер. В таком виде его можно хранить в морозильной камере до 3-х месяцев. Размораживайте тесто только в холодильнике и не забудьте написать на контейнере, что и когда вы в него поместили.

• Чтобы печенье пропеклось равномерно, ставьте противни поочередно на нижний и верхний уровни духовки.

сахарное печенье с корицей

Это масляное печенье с присыпкой из корицы и сахара родом из Великобритании. У него эксцентричное название - БпюкегёоосНе -«сачки» или «халтурки». Оно отличается характерной хрустящей корочкой, а готовить его очень весело - дети обязательно захотят вам помочь.

время подготовки: минут • время выпечки: ? минут на 11артию • количество: по штук ф

6 стаканов муки общего назначения 4 ч. ложки лимонной кислоты 450 г масла или маргарина (размягчить)

2 ²/₃ +¹/₂ стакана сахара 4 крупных яйца

2 ч. ложки ванилина

3 ч. ложки молотой корицы

2 ч. ложки соды

1 • Разогрейте духовку до 190°С. В емкости смешайте муку, лимонную кислоту и соду.

2 • Отдельно миксером на средней скорости взбейте масло с 2 ²/з стакана сахара. Вбейте туда яйца, добавьте ванилин. Уменьшите скорость до минимальной. введите муку, все хорошо перемешайте.

3 • Смешайте корицу с оставшимся сахаром. Руками сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см. Обваляйте в смеси из корицы и сахара. Выложите шарики на два больших противня.

4 • Выпекайте 12 минут, пока печенье сверху не потрескается. На 1 минуту оставые его на противнях, затем переложите на блюдо. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

в каждом печенье: 80 калорий. 11 белка, 11 г углеводов. Л г жироо. 17 мг холесіерина. 60 г натрия мексиканское свадебное печенье

Совсем не обязательно ждать свадебного торжества, чтобы испечь это восхитительное печенье. Праздник можно создавать каждый день!