Легкие и здоровье стр.49

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ + ЗАМОРАЖИВАНИЕ КОЛИЧЕСТВО: 6 ПОРЦИЙ

V₃ стакана кленового сиропа 1 ч. ложка ванильной эссенции 4 очень спелых банана щепотка соли

Очистите бананы и положите в пластиковый пакет с герметичной застежкой. Поместите в морозильную камеру на ночь. 2. Нарежьте замороженные бананы и измельчите их в кухонном комбайне с ножевыми насадками, добавив ванильную эссенцию, сироп и соль. У вас должна получиться кремообразная масса. Сразу же подавайте этот десерт на стол.

В КАЖДОЙ ПОРЦИИ: 115 калорий, 1 г белков, 29 г углеводов, 25 мг натрия

Кленовый сироп

Добыча кленового сока заимствована канадцами у индейских племен. Ежегодно в марте в Квебеке и Онтарио проходит национальный праздник сбора кленового сока. На стволе дерева, на высоте примерно 20-30 см от земли, делают надрез, в который вставляют трубочки, ведущие к сосудам, куда и стекает сок, называемый пасокой. Чтобы получить сладкий кленовый сироп или сахар, сок сгущают методом выпаривания. Для приготовления 1 литра сиропа необходимо 40 литров сока. Кленовый сироп подают к блинам, вафлям, поджаренному хлебу, сухим завтракам и мюслям. Его добавляют в напитки и молоко, используют в качестве глазури для запеченного окорока и овощей: моркови, сладкого картофеля, пастернака, кабачка. А еще этот сироп применяют как соус к рисовому пудингу, бланманже, мороженому и сладким кремам, для глазирования груш, персиков, ананасов, грейпфрутов и других плодов.

Замороженный шоколадный мусс

Если вы ждете в гости большую компанию, приготовьте этот десерт -в нем нет ни грамма жиров.

время приготовления: 10 минут + ЗАМОРАЖИВАНИЕ • количество: 6 ПОРЦИЙ

15 г желатина

1 стакан холодной воды

/₂ стакана обезжиренного сыра рикотта

У₂ стакана холодного обезжиренного молока б ст. ложек сахара

У₂ стакана кофейного ликера Kahlua

3 ст. ложки какао щепотка соли

1 В литровой кастрюле разведите желатин в холодной воде. Дайте раствору постоять 2 минуты, затем поставьте на средний огонь и часто помешивайте, пока желатин не растворится полностью, но не доводите до закипания.

В блендере смешайте желатиновый раствор, сыр, молоко, сахар, ликер, какао и соль. Взбивайте минуту, пока смесь не станет однородной. Разлейте по стеклянным десертным блюдцам и поставьте в холодильник на

2 часа.

в каждой порции: 100 калорий. 5 г белков. 16 г углеводов, 3 мг холестерина, 80 мг натрия

В центре внимания: шоколад

Чем темнее шоколад, тем лучше. Он богат флавонолами, которые снижают артериальное давление и уменьшают содержание холестерина в крови. В его состав входят также кофеин и теобромин - вещества, стимулирующие работоспособность и творческую активность человека. При повышенных нагрузках шоколад - лучший помощник для организма.

Сливочные блонди

Всего 3 грамма жира - смело пробуйте это лакомство и не беспокойтесь о фигуре!

время подготовки: 15 минут время выпечки: 35 минут количество: 16 штук

1 стакан муки

У₂ ст. ложки пекарского порошка ч. ложки соли 3 ст. ложки масла или маргарина ³/₄ стакана коричневого сахара 2 яичных белка

'/₃ стакана кукурузного сиропа 2 ч. ложки ванильной эссенции 2 ст. ложки молотых орехов пекан (или грецких)