Легкие и здоровье стр.19
1. Приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте при помощи венчика сок лайма, кинзу, масло, сахар, тмин, соль и перец.
2. В большой салатник положите нарезанные листья салата, сверху на них рядами выложите помидоры, индейку, красную фасоль и огурцы. Перед подачей полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
в каждой порции: 310 калорий, 39 г белков, 32 г углеводов, 7 г жиров, 71 мг холестерина, 505 мг натрия
280 г кускуса
1 ст. ложка молотого тмина
і/з стакана сушеной кислой вишни
3 ст. ложки свежего лимонного сока
115 г копченой грудинки индейки (нарезать кусочками)
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка дижонской горчицы
3/4 ч. ложки соли
'/4 ч. ложки черного перца грубого помола
3 средних спелых нектарина (мелко нарезать)
листья салата-латука
Салат из кускуса и копченой индейки
Если вы не любите нектарины, можете заменить их сливами, персиками или абрикосами.
время подготовки: 10 минут ¦ время приготовления: 5 минут ¦ количество: 6 порций
1. В большой сковороде прогрейте молотый тмин 1-3 минуты до появления аромата. В этой же сковороде приготовьте кускус, следуя указаниям на упаковке, добавив вишни, но без соли и масла.
2. Одновременно приготовьте заправку: в большой миске венчиком или вилкой смешайте лимонный сок, масло, горчицу, соль и перец.
3. Положите теплый кускус, нектарины и индейку в миску с заправкой, перемешайте. Выложите на большую тарелку, на которой предварительно разложите листья салата.
в каждой порции: 300 калорий, 11 г белков, 51 г углеводов, 6 г жиров, 3 мг холестерина, 470 мг натрия
В центре внимания: кускус
Родина кускуса - Северная Африка. Изготавливается он из манной крупы и пшеничной муки, спрессованных в гранулы. Кускус варят либо просто заливают водой или бульоном, пока крупа не размягчится. В горячем виде заправляют маслом и подают как гарнир или как часть блюда с тушеным мясом или овощами. Теплым добавляют в салаты.
Салат с курицей гриль и манго
Свежая курица гриль, купленная в супермаркете, значительно облегчит вам задачу с приготовлением вкусного блюда для большой компании. Если гостей будет много, количество исходных продуктов можно удвоить или утроить.
время приготовления: 20 минут ¦ количество: 4 порции
1 готовая курица гриль
У4 стакана натурального нежирного йогурта
1/4 стакана легкого майонеза
2 ст. ложки измельченной мякоти манго
1 ст. ложка свежего лаймового сока
1 крупный спелый манго (очистить и мелко нарезать)
1. Снимите с курицы шкурку и удалите ее - лишний жир ни к чему. Пальцами порвите мясо на кусочки размером 2-2,5 см.
2. В большой миске венчиком смешайте йогурт, майонез, мякоть манго, лаймовый сок и порошок карри до получения однородного соуса. Добавьте мясо, нарезанный манго, сельдерей, яблоко и кинзу и снова хорошо перемешайте. Подавайте салат на тарелке, выстеленной листьями латука.
в каждой порции: 310 калорий, 32 г белков, 25 г углеводов, 9 г жиров, 95 мг холестерина, 255 мг натрия
1 ч. ложка порошка карри
1 средний стебель сельдерея (мелко нарезать)
1 среднее яблоко сорта грэнни смит (очистить и мелко нарезать)