ЛЕГКИЕ И ЗДОРОВЫЕ

РЕЦЕПТЫ

115 вкусных закусок, супов, основных блюд, сэндвичей и десертов

ОТ РЕДАКТОРА 9 С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ 11

ЗАКУСКИ И ГАРНИРЫ 16

СУПЫ И СЭНДВИЧИ 44

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА 62

САЛАТЫ 64 ПАСТА 72 БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ 98 БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ 104 БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ 112 МОРЕПРОДУКТЫ 130 ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ 143

ДЕСЕРТЫ 152

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 174 АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ 176

ОТ РЕДАКТОРА

Вы держите в руках новую книгу рецептов серии «Домашний Очаг представляет». С наступлением весны мы решили порадовать вас подборкой легких в приготовлении и полезных для здоровья блюд. Наверняка многие из вас сейчас задумываются о диетах, физических нагрузках, чтобы обрести идеальную фигуру к началу пляжного сезона. Как показывает опыт, одним людям такие способы снижения веса даются без проблем, а у других вызывают лишь стресс и разочарование. А стоит ли это того, чтобы лишать себя кулинарных удовольствий? Ведь именно еда - источник жизненной энергии, хорошего самочувствия и позитивного мировосприятия.

Мы решили облегчить вам задачу с подсчетом калорий, составлением некалорийного меню, поиском полезных ингредиентов, расчетом времени на приготовление. В этой книге все рецепты с низким содержанием жиров и холестерина. Более того, наши блюда вы можете готовить как каждый день, так и на праздники. Закуски, супы, мясные блюда, паста, морепродукты, десерты - каждый член вашей семьи найдет для себя что-нибудь вкусненькое и любимое.

Сегодня приготовить здоровую и полезную пищу несложно, ведь на кухне появилось столько помощников! Кухонный комбайн, пароварка, хлебопечка, блендер, гриль - современная техника сама создает кулинарные шедевры. Главное - сделать правильный выбор. Лично я доверяю марке Philips, инновационная и энергосберегающая продукция которой улучшает качество нашей жизни и здоровье. Приготовленный в алюминиевой пароварке Philips HD9160 лосось выше всяких похвал. Живите всегда сытно, вкусно и здорово!

Виктория Гордиенко, главный редактор журнала «Домашний Очаг»

С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Как обеспечить себя и свою семью здоровой, вкусной и низкокалорийной пищей, отвечающей нуждам нашего организма, и при этом легкой в приготовлении, - этот вопрос волнует многих из нас. Мы хотим приложить все усилия, чтобы ежедневный рацион наших близких соответствовал современным стандартам здорового питания. Но воплотить мечты в реальность не так легко. Мировая пищевая промышленность настолько «увлеклась» всевозможными искусственными добавками, красителями и консервантами, что выбор натуральных продуктов теперь стал непростой задачей. Новая книга журнала «Домашний Очаг» - «Легкие и здоровые рецепты» - включает блюда, в состав которых входит больше цельнозерновых круп, овощей и фруктов, обезжиренные молочные и кисломолочные продукты и меньше соли и насыщенных жиров. Основным источником жиров в наших рецептах служат орехи, мясо, рыба и растительные масла. Кроме того, в каждом блюде -от соблазнительных закусок до восхитительных десертов - содержание калорий, поступающих от жиров, не превышает 30%.

Подсчет калорий