Кукурузные оладьи под шотландским масляным соусом

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложка разрыхлителя (гашеной пищевой соды), 1 стакан кукурузной муки, 2 яйца, 300 мл молока, 1 ст. ложка масла. Для шотландского масляного соуса: 4 1/2 ст. чожки сливочного масла, 2 ст. ложки мелкого сахара, 2 ст. ложки светлой патоки, 3 ст. ложки нежирных сливок.

Приготовление теста:в миску положить муку, сахарную пудру, разрыхлитель и кукурузную муку. Взбить яйца с молоком и маслом, затем перелить в миску и взбить до получения однородной смеси.

Нагреть большую сковороду на среднем огне и смазать оставшимся маслом. Вылить на нее 2 или 3 полные ложки теста. Жарить до появления пузырьков воздуха на поверхности блинов, перевернуть и жарить с другой стороны до образования золотистой корочки. То же проделать с оставшейся смесью. Поставить готовые блины в теплое место.

Приготовление соуса: положить ингредиенты в небольшую кастрюлю. Нагреть смесь до полного растворения сахара, все время помешивая.

Подавать с шотландским масляным соусом.