История шотландской кухни

Шотландия северная страна, северные люди, которые там живут сформировали одни с самых интересных кулинарных изысков и крепких напитков. Но, шотландскую кухню помогали формировать много народов, которые приходили на земли северной Англии с завоеваниями. Первоначально это были викинги, потом римская империя и наконец, французы. Но самый главный фактор - это ландшафт этой страны с богатыми землями и выходом к морю. Сам фактор сельского хозяйства так же ввел свои коррективы, поскольку большое количество продуктов, которые производятся этим сектором и составляют основную составляющую кулинарного искусства Шотландии.

Так как, шотландцы народ северный и для сохранения тепла им нужно много калорий, то и блюда сытные густые и калорийные. Это мясные блюда, бульоны, супы. Шотландские блюда идут от истоков, еще от племенных устоев, когда в большой посудине варили кушанье для всех жителей из охотничьего промысла оленя или дикого кабана. Когда земли были освоены под земледелие, они были засеяны, такими культурами как овес, ячмень и многие другие, так же много всяких овощей и фруктов. Мягкий климат обеспечивает хорошие урожаи. От этого и пошло приготовление одного с самых популярных блюд Шотландии - овсянки и самое большое количество рецептов этого блюда принадлежит как раз этой стране. С ячменя варили крепкий напиток, который получил название Виски, так же делалось большое количество браги, которая пилась как пиво в современном мире.

 Кроме того, большое количество блюд сделанных из море продуктов, поскольку большинство границ Шотландии выходит к воде, то и очень много блюд из мидий, креветок и рыбы нашли свое место в большом спектре национальной кухни Шотландии. Суп из копченой рыбы считается одним с главным блюд этой северной страны. Также шотландская кухня богатая на витаминные продукты, среди них супы, например, суп из лука и большое количество отрубных продуктов богатых на витамины В. Также, шотландцы кушают большое количество фруктов и овощей. Поскольку в Шотландии из-за климата большинство дней в году прохладное, то одним из популярных напитков есть черный чай с добавлением молока.

 По сколько, в этой стране разводят много овец, то и самое популярное  блюдо-это Хаггис. Данное блюдо - своеобразная запеканка, когда фарш, из внутренностей и каши запекают в желудке животного. Наподобие нашей кровянки, только вместо свиных требухов, используют овечьи и вместо гречки используют ячмень. Это блюдо кушают с виски, а как гарнир используют пюре с картошки или пюре с репы. Мимо основных блюд шотландцы большие сладкоежки, именно они изобрели жареный шоколад, который мы больше знаем как батончик «Маrs». Очень много десертных блюд создано в Шотландии: песочное тесто и огромное количество разных джемов создано на этой земле. Одним словом, шотландская кухня очень разнообразная и вкусная, порадует любого гурмана своими блюдами. И если уж посчастливилось побывать на севере Великобритании, то надо обязательно попробовать блюда этой не обычной и вкусной кухни. Она не просто подарит вкус, а дополнит ваши ощущения от этой страны и станет окончательной ноткой путешествия.