Чем так хороши именно бочки «секонд-хенд»?

Дело в том. что древесина дуба - биологически очень активна, и напитки, выдержанные в новых бочках, будут обладать не только очень сильным дубовым ароматом, вяжущим, танинным вкусом, но и мощным воздействием на организм. Небольшие дозы таких напитков тонизируют, но большие — а кто в России мало выпивает? — могут вызвать тахикардию и другие сердечно-сосудистые проблемы.

Моя дальняя родственница Лола, кардиолог, за многие годы вывела для себя закономерность, которой поначалу не могла дать объяснения: респектабельные господа среднего возраста, у которых пошаливает сердце, как правило, пьют коньяк, а у бедных алкашей, пьющих чистый спирт (водку), проблемы возникают с другими органами. Дело в том, что большая часть коньяка хотя бы часть своей жизни выдерживается в новых бочках. Сходным действием на организм отличается американский виски. По закону то. что называется «прямым» (straight) виски, то есть бурбоны, ржаной виски и виски штата Теннесси, выдерживается только в новых бочках не менее 2 лет. Конечно, проблемы с сердцебиением могут развиться только при условии длительного регулярного употребления и очень большого количества выпитого коньяка или американского виски.