Шотландский  ритм & блюз паб « Храброе Сердце»

• Часы работы : Пн.Вт.Ср.Чт.Вс. - с 12- 00 до 02- 00
• Пт., Сб .- с 12- 00 до 03- 00
• Живой звук :   Вт - Чт. с 21-00 до 23-00,
• Пт., Сб., праздничные дни с 21-00 до 24.00

Шотландская кухня мало чем отличается от английской. Как и у англичан, популярны жидкая овсяная каша — поридж, которою едят на завтрак, всевозможные пудинги. Их готовят как вторые (мясные, крупяные и овощные) и третьи блюда (сладкие фруктовые). Особенно распространены черный (кровяной) и белый (из смеси oвсяной муки, сала и лука) пудинги. В праздничные дни готовят особый сладкий пудинг.

Из горячих напитков наиболее популярен чай, чаще всего с молоком. Его пьют в любое время дня. Кофе потребляется значительно реже. Из алкогольных напитков распространено виски.

Отличием шотландской кухни от английской является то, что шотландцы потребляют в пищу больше различных круп, причем в виде каш. На завтрак, например, очень часто готовят подслащенную кашу на молоке и драчены из различных круп.

Шотландцы чаще, чем англичане, едят супы, главным образом крупяные и мясные с картофелем и капустой. Национальные шотландские блюда — баранья или телячья требуха, сваренная с овсяной мукой и обильно приправ ленная луком и перцем, а также жаркое с гарниром из картофеля и свежего горошка.

Туристам из Шотландии можно предложить:

на завтрак: сок фруктовый или томатный, масло сливочное, жареный бекон без гарнира, омлет, джем, булочку или торт, чай или кофе;

из холодных закусок: масло сливочное с зернистой икрой; салат из овощей; лососину с лимоном, севрюгу горячего копчения, осетрину отварную с гарниром, шпроты, сардины; салат из дичи. куриц\ жареную,

из первых блюл: бульон куриный или мясной с пирожками, гренками, яйцами, суп пюре из цветной капусты, помидоров, курицы (мясо в тарелку с супом не кладут); борщ украинский, рассольник, мясную солянку;

из вторых блюд: судака отварного с картофелем, осетрину, жаренную на вертеле; цыплят, кур и индейку жареных; ростбиф, бифштекс, лангет; котлеты по-киевски; голубцы, пельмени.

из десерта компоты из консервированных фруктов; желе, суфле, свежие фрукты и виноград; мороженое,

на ужин: сливочное масло, холодную закуску из рыбных деликатесов, горячую закуску из натурального мяса, кофе или чай с лимоном. кондитерские изделия.

Из национальных блюд можно приготовить: суп шотландский; телятину по-шотландски, свиные отбивные во фруктовом желе.

Советую прочитать:

• Праздничные лакомства
• Рыба и морепродукты
• Искусство дегустации вина
• Кухни народов мира